Xem truyện Đô-rê-mon, không tính các báu vật của các bạn Mèo Ú thì có thể thứ khiến cho mình tò mò nhiều duy nhất là món bánh rán của bạn. Chẳng phát âm món bánh đó gồm gì thần kì mà để cho một tín đồ tài phép đầy bản thân như bạn mê mệt mỏi đến ráng :P Mãi rồi đến cách đây không lâu tự có tác dụng mình bắt đầu hiểu được “tại sao”. Đến bạn chồng kén ăn của bản thân còn gật gù khen nữa thì biết là “trình độ” gợi cảm của món này cao tới đâu rồi :P

Làm Dorayaki ban sơ cảm giác khôn xiết nhàn. Bí quyết trên mạng nhiều, toàn bộ đều ngắn gọn và dễ hiểu, nguyên vật liệu cũng không tồn tại gì đặc biệt. Rứa mà bản thân làm đến mẻ bánh máy 4, đồ vật 5 gì đó mới trọn vẹn ưng ý được. Lý do là bởi các công thức lúc này đều làm cho Dorayaki theo cách thức Muffin-Pancake: trộn toàn bộ các nguyên vật liệu lại cùng nhau rồi rán. Biện pháp làm này rất cấp tốc và dễ. Cơ mà nhược điểm là giả dụ trộn hơi kĩ hoặc tương đối lâu một chút ít thôi là bánh sẽ có được vấn đề. Tuy nhiên khi rán bánh vẫn nở phồng, nhưng ăn uống sẽ thấy vị bánh tương đối dai. Nhìn mặt phẳng cắt thấy có khá nhiều lỗ khí li ti, cảm hứng mặt giảm hơi giống đẳng cấp rễ tre như trong bánh bò như trong hình dưới.

Bạn đang xem: Cách làm bánh doremon cho bé

*

Bánh hình dáng này vẫn nạp năng lượng được, nhưng mà Dorayaki mà mình đã được ăn thử ở Nhật thì vị của nó mềm và xốp loại bánh bông lan cơ. đề nghị mình đã biến hóa một chút trong công thức. Rõ ràng là tách lấy 1 lòng trắng trứng cùng đánh bông rồi trộn với phần còn lại. Làm theo kiểu này lúc rán đang hơi lâu một chút nhưng bánh bảo đảm là khôn cùng bông xốp mềm cùng mịn. Hơn nữa hoàn toàn có thể để thọ qua ngày được (bánh kiểu dáng kia cơ mà để qua ngày sẽ dai cùng cứng nhanh).

Vì khẩu vị và sở thích của mọi người một khác đề nghị trong bài xích này mình ra mắt cả hai bí quyết làm vỏ bánh Dorayaki giao diện bông xốp như bánh bông lan và kiểu Pancake, các chúng ta có thể tự chọn lọc theo sở thích nhé :)


——-

Công thức Dorayaki giao diện bông mềm xốp

*

* Số lượng: 20 bánh bé dại đường kính 5 – 6 cm

* Nguyên liệu

1 trái trứng cùng 1 lòng đỏ (trứng nặng trĩu 60 – 65 gram/ trái cả vỏ)15 gram đường10 gram mật ong1/2 thìa cafe vani chiết xuất80 gram sữa tươi ko đường10 gram dầu ăn90 gram bột làm bánh ngọt (cake flour/ bột mì số 8) (hoặc thay bằng 75 gr bột mì đa dụng cùng 15 gr bột ngô – corn starch)1/2 thìa coffe (teaspoon) bột nở (baking powder)1 lòng trắng trứng – ánh sáng phòng20 gram con đường (để tấn công bông trứng)1/8 thìa cà phê (teaspoon) cream of tartar

* cách làm

Mời chúng ta xem giải pháp làm cụ thể trong video clip dưới đây. Còn nếu không xem được video clip tại blog, các bạn có thể xem trực tiếp trên YouTube của Savoury Days nhé: https://youtu.be/znNOCq1h6Vk

Nhớ chuyển chính sách HD để xem đoạn clip được rõ và đẹp tuyệt vời nhất nha :)


———-

Công thức Dorayaki dạng hình Pancake


* Nguyên liệu

2 trứng gà – rét mướt (sẽ góp bánh nở tốt hơn)30 gram đường10 gram mật ong70 gram bột làm cho bánh ngọt (bột mì số 8)1/2 thìa coffe (teaspoon) bột nở (baking powder)1/2 thìa cà phê vani chiết xuất

* bí quyết làm

1. đến trứng, đường, mật ong và va-ni vào âu. Đánh rất nhiều đến khi các nguyên vật liệu hòa quyện, không phải trứng bông.

2. Rây bột mì và bột nở vào âu. Trộn đều. Nỗ lực trộn càng cấp tốc càng tốt, ko trộn vượt kĩ do sẽ làm bánh dai. Đậy kín đáo âu, để tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Trường hợp khi lôi ra mà bột quánh quá, nặng nề đổ bánh thì có thể thêm 1 thìa cà phê nước, trộn hầu hết (tuy nhiên nỗ lực không triển khai việc này vì càng trộn nhiều bột bánh vẫn càng dai hơn).

3. Rán bánh như trong công thức số 1. Lúc đổ bột, chỉ cần giữ thìa trực tiếp đứng vuông góc với chảo là bột sẽ tự chảy dàn thành những hình tròn. Chú ý khi múc bột ko quấy đảo bột lên.

* Một vài xem xét quan trọng:

– Trong giải pháp làm số 1, yêu cầu đánh trứng với trộn bột cẩn thận, tránh để gia công vỡ bong bóng khí vì chính nhờ những bọt khí này mà bánh bắt đầu mềm với xốp

– dùng bơ để rán đang ngon rộng là sử dụng dầu nạp năng lượng (không bị mùi khó chịu của dầu cháy)

– sử dụng chảo kháng dính tốt, đế phẳng. Phải rán trên bếp từ hoặc bếp từ để sức nóng tỏa đa số ở lòng chảo (thay vì tập trung vào một số điểm).

– Để lửa rất nhỏ, tránh mang đến bánh bị cháy cấp tốc khi phần ruột còn chưa kịp chín. Mình để mức 2/6 của nhà bếp điện. Đo thử sức nóng kế thì chảo nóng khoảng chừng 100 độ C. Còn nếu không thể chỉnh lửa nhỏ dại hơn, các chúng ta cũng có thể chuẩn bị một cái khăn ẩm, trước lúc đổ bột vào thì đặt chảo lên khăn để giảm bớt độ nóng của chảo.

Xem thêm: Cách Làm Quà Sinh Nhật Bạn, 5 Phút Thủ Công Cách Làm Quà Sinh Nhật Tại Nhà

* Nhân bánh và cách bảo quản bánh:

– sau khi rán xong, nhằm bánh nguội hẳn trên rack.

– Nhân bánh Dorayaki truyền thống lịch sử là nhân đậu đỏ. Nếu muốn làm nhân đậu kiểu dáng như mứt sệt cùng bóng thì đang cần tương đối nhiều đường -> bánh siêu ngọt. đề nghị nếu các bạn có nhu cầu làm nhân đậu đỏ, mình nghĩ dùng cách làm nhân đậu của bánh trung thu đã ngon và đỡ ngọt hơn.

– Trong video mình dùng Nutella thấy siêu ngon. Một số trong những loại nhân khác rất có thể dùng là nhân bơ lạc, kem tươi tiến công bông, nhân kem trứng (như nhân bánh Su kem), nhân trà xanh (công thức cuối link)…

– với bánh làm theo công thức số 1, hoàn toàn có thể bọc bánh bằng nilon, nhằm tủ lạnh trong 1 – 2 ngày kể từ thời điểm làm. Khi ăn uống thì để bánh ra phía bên ngoài cho bánh trở về nhiệt độ phòng với mềm trở lại. Hoặc mang lại bánh vào lò vi sóng (đậy bánh bí mật để bánh không xẩy ra khô), có tác dụng nóng trong khoảng 20 – 30 giây với công suất 600 Watt. Nhân bánh cần trét vào ngay trước khi ăn vẫn ngon hơn.

Ngoài ra các chúng ta cũng có thể bọc bí mật bánh rồi bảo vệ trong chống đá, trước lúc ăn chảy đông bánh trong phòng mát rồi để bánh trở về ánh nắng mặt trời phòng. Ví như để đông lạnh thì sẽ lưu lại được bánh trong khoảng 2 – 3 tháng.

Những biện pháp trên phía trên chỉ vận dụng cho bánh hình trạng mềm xốp (công thức 1). Bánh tuân theo kiểu Pancake (công thức 2) phải dùng càng nhanh càng tốt.

* Một vài thua thảm thường gặp mặt và phương pháp khắc phục

– Bánh ko nâu đều, bị loang lổ là do trong chảo còn các dầu hoặc chất khủng như bơ, bắt buộc lau sạch.

– Bánh ko nở được:

Nếu tuân theo công thức số 1 mà bánh không nở được hoặc bị chai thì lí do là tấn công trứng không đủ độ bông hoặc trộn không nên kĩ thuật làm bọt khí bị vỡ.Nếu tuân theo công thức số 2 thì bánh chai là vì trộn bột khá lâu và kĩ quá

– Bánh sau khoản thời gian rán xong vẫn còn vị trứng hoặc bị ướt: bánh không đủ chín, phải xem lại sức nóng hoặc rán trong thời hạn lâu hơn.