Cách làm cho củ cải ngâm ngập nước mắm đường phơi thô kiểu truyền thống lịch sử để càng lâu đã càng ngon. Tuy nhiên, nếu điều kiện thời tiết cấm đoán phép, hoặc quỹ thời hạn hạn hẹp, chúng ta có thể sấy thô củ cải trắng với củ cà rốt ngâm mắm để hưởng thụ nhanh thời điểm Tết sắp đến gần. Món dưa cải trắng này ăn kèm với cháo trắng, cơm trắng nóng, hoặc bánh tét, bánh chưng thường rất ngon. Để ngâm củ cải white với nước mắm giòn ngon đúng chuẩn, mời các bạn đến với bài viết dưới trên đây nhé.
Bạn đang xem: Cách làm củ cải khô ngâm chua ngọt
1. Biện pháp muối chua dưa món củ cải củ cà rốt đu đủ phơi khô ngâm nước mắm1.2. Phương pháp làm củ cải khô cà rốt đu đủ ngâm nước mắm muối chua2. Phương pháp làm củ cải ngâm trong nước mắm đường không cần phơi nắng2.2. Giải pháp làm củ cải trắng ngâm nước mắm đường không cần phơi nắng3. Giải pháp làm củ cải củ cà rốt ngâm nước mắm nam ngư giấm đường chua ngọt3.2. Phương pháp làm đồ gia dụng chua từ củ cải củ cà rốt ngâm nước mắm giấm đường4. Cách bảo quản củ cải ngâm nước mắm từ bỏ làm tại nhà để lâu
1. Bí quyết muối chua dưa món củ cải cà rốt đu đủ phơi khô ngâm nước mắm
1.1. Nguyên liệu
Cách làm dưa món ngâm trong nước mắm rất đa dạng, phổ biến nhất là muối củ cải trắng cùng củ cà rốt và đu đủ theo công thức đơn giản và dễ dàng dưới đây. Theo đó, bạn để ý chọn tỷ lệ đường cùng với nước mắm phụ thuộc vào lượng rau củ củ mình ngâm nhé. Đồng thời, cần nấu đường nhiều hơn nước mắm một ít để tránh vị vượt mặn gây tác động đến mức độ khỏe.
3 kí củ cải trắng1 kí cà rốt1,5 kí đu đầy đủ xanh10 tép tỏi thái lát10 trái ớt tươi phơi thô nguyên trái5 củ hành tím bóc vỏ, thái látNguyên liệu thổi nấu nước mắm đường: 2 bát đường mèo vung, 3 bát nước mắm đầy1.2. Giải pháp làm củ cải khô cà rốt đu đủ ngâm nước mắm muối bột chua
1.2.1. Sơ chế củ cải với các vật liệu rau củ Gọt vỏ củ cải trắng, thái xéo thành các khoanh dày 1 cm. Sau đó, cắt dọc thái củ cải chiến thắng thành những khúc nhiều năm vừa ăn. Bạn sơ chế cà rốt tương tự như với củ cải trắng.Đu đủ lấy gọt vỏ, bào lát mỏng mảnh nhỏ.Rải đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, tỏi, ớt, hành tím lên mẹt sạch, rước ra nắng và nóng phơi 1 – 2 ngày. Thời hạn phơi thô rau củ còn tùy thuộc thời tiết với độ héo mà bạn hy vọng muốn. Thông thường, ví như nắng lớn thì chỉ việc phơi 1 ngày là được. Khi này, rau củ vẫn héo sút nước, giúp giữ độ giòn tối ưu.
2. Biện pháp làm củ cải ngâm ngập nước mắm hàng không cần phơi nắng
2.1. Nguyên liệu
Nếu không có thời gian phơi nắng, hoặc điều kiện thời tiết không thuận lợi, bạn có thể đem củ cải đi sấy khô khô để muối dưa cấp tốc và bảo đảm ngon chuẩn chỉnh bị. Theo đó, các thành phần nguyên liệu cần có cho cách làm này gồm:
Nửa trái chanh tươi3 trái ớt đỏ + 2 trái ớt xanh (để thêm màu sắc đẹp hơn, gồm thể tùy chỉnh cấu hình lượng ớt lại theo khẩu vị)6 tép tỏi đã bóc tách vỏ2 thìa coffe muối ănNguyên liệu làm bếp nước ngâm: 2 thìa canh 2 lần bán kính trắng, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon (tỷ lệ 1 nước mắm nam ngư : 1 đường).
2.2. Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm đường không cần phơi nắng
2.2.1. Phương pháp sấy thô củ cải trắng dìm mắm muối chua bằng lò nướng rửa sơ củ cải, rồi giảm làm đôi. Thái theo theo hướng dọc để cắt củ cải thành những khúc dài bé dại vừa ăn.Rải phần đông muối lấn vào tô củ cải, xóc thật đa số lên, ướp 15 phút.
Xem thêm: 300+ Hình Nền Avatar Cute - 1001+ Avatar Cute, Đẹp, Dễ Thương
Lưu ý: Nếu không tồn tại lò sấy, chúng ta đem củ cải ra nắng nóng phơi 1 ngày cho héo lại nhé. Nếu trời nắng nhỏ, rất có thể phơi 2 ngày cho khô đạt yêu cầu.
2.2.2. Cách nấu nước mắm đường ngâm củ cải white không nên phơi thô Hòa tan con đường với nước mắm nam ngư trong nồi vừa. Sau đó, bắc nồi mắm mặt đường lên bếp, tiếp tục vừa khuấy vừa đun sôi. Nước mắm sôi, nấu ăn thêm 2 phút rồi tắt bếp, để nguội.Trút củ cải sấy thô vào hũ sạch. Thái theo từng lát ớt, tỏi với xếp vào hũ chung với cải củ. Đợi nước mắm đường nguội thì rưới vào hũ, dùng đũa nhấn củ cải ngấm đều nước ngâm.Đậy nắp hũ dưa củ cải lại, đặt tại nhiệt độ phòng thoáng mát khoảng 1 – 2 ngày sau là nạp năng lượng được.
3. Giải pháp làm củ cải củ cà rốt ngâm nước mắm nam ngư giấm đường chua ngọt
3.2. Nguyên liệu
Đồ chua hay nói một cách khác là dưa góp, tất cả vị chua ngọt, thường được dùng để ăn cùng với bún chả thủ đô , hoặc thưởng thức kèm với bánh tét , bánh chưng ngày Tết để giải ngán. Món ngâm này lên vị cực kỳ nhanh, công đoạn chế biến cũng rất đơn giản. Để tự làm cho đồ chua tại nhà, các bạn cần sẵn sàng các nguyên vật liệu sau đây:
1 củ củ cà rốt cỡ vừa (đem gọt vỏ và thái thành sợi nhỏ)1/4 củ cải trắng (gọt vỏ và cắt chỉ như cà rốt)4 cọng bắt buộc tây (cắt khoanh nhỏ)4 trái quả ớt tươi đỏ (cắt khoanh nhỏ)450 ml nước lọcGia vị nấu ăn nước mắm giấm đường: 1 thìa canh muối ăn; 1 muống nêm canh nước mắm một số loại ngon; 1,5 muỗng canh mặt đường trắng; 2 muỗng canh giấm trắng1 hũ thủy tinh trong 1 lít đã được thiết kế sạch và phơi nắng nóng ráo nước
3.2. Phương pháp làm vật chua tự củ cải củ cà rốt ngâm nước mắm giấm đường
3.2.1. Ngâm củ cải trắng, củ cà rốt với muối bột Trộn 1/2 muỗng muối bột với củ cải, cà rốt trong thau sạch, xóc đầy đủ lên. Để thau rau quả này sang một bên, ngâm trăng tròn phút cho tới khi gồm nước ngày tiết ra (muối hút nước bên trong củ cải và cà rốt). Công đoạn này giúp loại bỏ mùi hăng ban sơ của rau quả hiệu quả.Xả rau quả lại với nước rét 4 – 5 lần. Sau đó, vớt củ cải, củ cà rốt ra rổ, để ráo nước. Để quá trình làm thô nhanh, bạn cũng có thể dùng tay cầm kiệt nước từ rau củ.
4. Cách bảo quản củ cải ngâm ngập nước mắm trường đoản cú làm tận nơi để lâu
4.1. Củ cải ngâm trong nước mắm và để được bao lâu?
Trong thời gian ngâm, các bạn để hũ dưa củ cải muối mắm con đường ở nơi bảo đảm an toàn nhiệt độ phòng định hình nhé. Đồng thời, nơi ngâm củ cải phải thoáng mát và không độ ẩm thấp. Như vậy, khoảng 5 mang đến 6 ngày tiếp theo là có thể ăn dua củ cải trắng, nếu ngâm nước mắm nam ngư giấm con đường thì rất có thể ăn ngay.Sau lúc lên color và mùi vị như ý muốn muốn, chúng ta chuyển hũ củ cải ngâm trong nước mắm vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nhé. Trong những lúc bảo quản, nhớ đậy kín đáo nắp hũ dưa. Đồng thời, mỗi lần ăn, nên dùng đũa sạch sẽ gắp ra lượng củ cải muối đủ dùng. Nếu tuân hành các nguyên tắc cơ phiên bản này, món củ cải ngâm trong nước mắm rất có thể để được rất rất lâu – trường đoản cú vài tháng hay thậm chí là đến cả năm đấy.
4.2. Tuyệt kỹ làm củ cải ngâm vào trong nước mắm để được lâu
trước lúc muối dưa, phải tiệt trùng kỹ các dụng rứa ngâm, nấu bởi nước làm bếp sôi. Điều này giúp sa thải bất kì vi khuẩn gây hại cho quy trình lên men rau củ, dựa vào đó, món củ cải muối đã ngon cùng ngâm đạt chuẩn chỉnh hơn.Với nguyên vật liệu rau củ, lưu giữ chọn các loại tươi ngon, không dập úng để ngâm nhé. Chất lượng nguyên liệu có tác động đến quy trình ngâm lên men, thậm chí là làm giảm thời hạn và hiệu quả bảo quản.Đặc biệt, khâu thổi nấu nước mắm mặt đường ngâm củ cải khôn xiết quan trọng. Trong lúc nấu sôi, chúng ta nhớ vớt thật sạch sẽ lớp bong bóng trắng nhé, nếu không, rau củ ngâm ngập nước mắm đã dễ bị nổi váng mốc vào suốt thời gian lên men.
Với các cách làm củ cải ngâm nước mắm mặt đường chua ngọt, hoặc mặn mà trên đây, tự nay các bạn không cần lo ngại thực phẩm lên men hoàn toàn có thể gây hại mang lại thận (vì tất cả vị thừa mặn), hay sức mạnh nói tầm thường rồi. Theo đó, hãy áp dụng tỷ lệ nguyên liệu mắm – đường chính xác như nội dung bài viết đã chia sẻ nhé. Hoặc, bạn cũng có thể điều chỉnh các chất 2 nguyên tố này theo khẩu vị của mình, miễn sao đường luôn luôn nhiều hơn nước mắm một chút để giảm bớt độ mặn. Nếu muốn ăn chay, bạn có thể làm củ cải ngâm vào trong nước tương để ăn uống cùng những món chủ yếu hàng ngày, hoặc cần sử dụng làm món ngon phòng ngán ngày đầu năm nhé.
