Bạn đang xem: Cách làm món ếch xào cà
400g giết ếch 3-4 trái cà tím~ 500g 3 củ hành khô 4-5 tép tỏi 1 củ gừng 1 mớ lá lốt, vài ba nhánh tía sơn 1 trái ớt cay, 1 trái ớt sừng Bột nghệ hoặc nghệ tươi muối bột hạt, rượu gừng (nếu có) nhằm sơ chế Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu hào, tiêu
Sơ chế ếch
mong muốn thịt ếch sạch mát sẽ, không hề mùi tanh thì sau khi rửa qua, bắt buộc bóp ếch cùng rất muối hạt và rượu gừng trong khoảng 3 phút thì mang đi rửa lại. Để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, bỏ vô tô.Sau đó, cho thêm 1 thìa canh bột nghệ vào sơn thịt ếch, bóp đều. Bột nghệ làm cho thịt ếch đỡ hôi và còn sinh sản màu đẹp nhất mắt. Còn nếu như không dùng bột nghệ, chúng ta thay bằng nghệ tươi giã nhỏ. Tuy nhiên không đề nghị dùng nghệ tươi quá nhiều vì hương thơm nghệ tươi hơi nồng.
Gừng tươi đang khử tanh ếch và giúp cho khi ăn ấm bụng hơn. Trộn phần đa và bỏ thịt ếch ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Cà tím cọ sạch, nạo vỏ hoặc giữ lại vỏ tùy ý. Cắt từng khúc một hoặc xắt miếng vừa ăn uống rồi dìm trong chậu nước bao gồm pha muối hạt hạt. Nước muối bột loãng để giúp đỡ khử vị chát gồm trong cà và giúp cà không xẩy ra thâm đen. Ngâm cho đến khi gần thổi nấu thì vớt ra, cọ lại những lần.
Ngoài cà tím, chúng ta có thể làm ếch xào cà cùng với cà xanh hoặc cà pháo cũng thường rất ngon.
Ớt tươi băm bé dại hoặc thái lát chéo. Riêng rẽ ớt sừng thái sợi. Ớt sừng mục đích để trang trí yêu cầu nếu không chuẩn bị được bạn có thể bỏ qua.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Xem thêm: Reviews La Roche Posay B5 Chính Hãng, Review Kem Dưỡng Ẩm La Roche
Cách có tác dụng ếch xào cà tím
Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, làm cho nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi băm. Ở công đoạn này cho thêm một chút bột nghệ để tạo thành màu, kế tiếp trút làm thịt ếch vào xào. Tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút cho thịt ếch săn lại, xem xém xoàn thì thịt sẽ có được độ thơm bùi hơn.
Các chúng ta có thể chiên giòn giết mổ ếch riêng rẽ rồi vớt ra. Sau khoản thời gian xào cà chín thì cho thịt ếch vào lại. Biện pháp làm này có điểm mạnh giúp xếp thịt ếch tất cả màu quà ruộm ưa nhìn hơn, còn về mùi vị thì không tồn tại quá nhiều sự khác hoàn toàn so với biện pháp mà hiendai.edu.vn đang chia sẻ.
Liều lượng gia vị chúng ta điều chỉnh sao cho cân xứng với khẩu vị.
Xào đến khi cà chín, đưa sang màu trong thì đặt lá lốt, tía tô cùng ớt vào, rắc không nhiều tiêu xay, hòn đảo thêm khoảng tầm 10-15 giây thì tắt bếp.
Yêu mong thành phẩm
