Thịt đông là món ăn truyền thống lịch sử của fan Việt trong mùa Tết nguyên đán. Để nhà bếp MiNa hướng dẫn chúng ta cách nấu ăn thịt đông khu vực miền bắc cực solo giản kiếm được điểm trong mắt người thân nhé.

Bạn đang xem: Cách làm thịt nấu đông miền bắc

Thịt đông là món ăn truyền thống lâu đời của người việt mỗi thời gian Tết cho xuân về. Mâm cơm ngày Tết không thể thiếu một bát thịt đông ăn cùng với hành muối hoặc dưa cải muối bột chua. điện thoại tư vấn là giết đông bởi vì sau quá trình chế biến, thịt mượt nhừ được khiến cho đông dĩ nhiên lại trông như những bát thạch rất đẹp mắt. Giết mổ đông rất có thể nấu từ thịt lợn, thịt gà hoặc giết mổ ngan với mộc nhĩ, nấm hương nhưng phổ cập nhất vẫn là thịt đông chân giò. Chính vì thịt đông chắc hẳn lại được là do quá trình hầm lâu, phần mỡ và phân bì lợn tạo nên chất kết dính, để nguội vẫn đông lại như thạch. Bởi vì thế mà fan ta thường cho thêm ít phân bì lợn vào cùng nấu chung để sản phẩm ngon hơn. Bây giờ, cùng vào bếp học cách nấu nướng thịt đông miền Bắc nhé.

*


Nội dung

1 bí quyết nấu giết mổ đông chân giò1.2 cách nấu thịt đông miền Bắc

Cách nấu nướng thịt đông chân giò

Nguyên liệu nấu bếp thịt đôngThịt bắp giò: 1kgBì lợn: 200gMộc nhĩ: 30gNấm hương: 30gHành tím: 2 củGia vị: nước mắm nam ngư ngon, muối, bột nêm, bột canh, tiêu xay,…

*

Để nấu đông thịt lợn ngon, thường sẽ thực hiện thịt bắp giò hoặc thịt ba rọi hoặc phối hợp cả hai. Ai thích gồm vị giòn sừn sựt thì nêm thêm vào ít tai. Nhưng với cá thể mình vẫn mê say nấu đông thịt ở khúc giò nhất. Chân giò trước và sau sẽ sở hữu được sự khác biệt đôi chút về hương vị đó nhé. Chân trước của con heo hoạt động nhiều hơn phải thịt mỏng, không nhiều thịt hơn tuy vậy thịt lại mềm, ngọt hơn. Ngược lại, chân giò sau rất nhiều thịt bắp tuy vậy lại cũng nhiều mỡ hơn, thịt không ngọt như chân trước. Nếu như chân giò trước được dùng để chế biến những món kho, hầm, đưa cày thì chân giò sau dùng bào chế món rang, thịt băm, luộc, nấu ăn cháo,…

*

Phần mộc nhĩ, nấm hương thơm chỉ đến lượng vừa đủ. Không cho không ít sẽ có tác dụng món làm thịt đông bị khô rạn và tách rạc. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm 1 ít củ cà rốt tỉa hoa nhằm trang trí vào đáy bát thịt mang lại đẹp mắt. Vật liệu nấu giết mổ đông đối chọi giản, dễ cài tại những chợ thực phẩm, đặc biệt là bạn nên chọn những nguyên vật liệu tươi ngon nhất.

Cách nấu nướng thịt đông miền Bắc

Nhiều bà nội trợ vướng mắc rằng sao mình làm bếp thịt đông không ngon, làm thịt không kết nối được mà lại bị tơi nát. Hay làm thế nào mà giết đông ko trong mà lại bị đục. Chỉ việc làm theo đúng hướng dẫn của nhà bếp MiNa dưới đây, đảm bảo các bạn sẽ có nồi giết mổ đông đạt điểm 10.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thịt chân giò làm sạch phần lông còn sót lại. Dùng muối trắng cho thịt vào rửa 10 phút để làm giảm bớt mùi hôi hiệu quả.

– sẵn sàng nồi nước sôi, thả giết mổ lợn vào chần 5 phút đã tạo ra hết hóa học bẩn cũng tương tự mùi hôi. Rửa lại thịt thật sạch sẽ rồi thái thành từng miếng vuông tương đối dày một chút. Đối với giết đông, miếng thịt to khoảng tầm 2/3 bao diêm như làm thịt kho là được, không thái mỏng như giết thịt rang nhé.

– phân bì (da) lợn làm sạch lông rồi rửa với nước muối. Thả tị nạnh lợn vào trong nồi nước sôi luộc nhanh 3 phút rồi vớt ra cọ lại sạch. Thái so bì thành từng miếng khoảng tầm 2 đốt tay là được

– Mộc nhĩ, nấm mùi hương ngấm nước nóng mang lại nở mềm. Cắt quăng quật chân, cọ lại sạch sẽ rồi thái sợi chỉ hơi to lớn một chút.

– Hành tím tách bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp giết thịt chân giò

Cho giết thịt bắp giò vào cái chén bát lớn. Ướp thịt cùng 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm ngon. Ướp thịt tối thiểu 20 phút

Bước 3: nấu nướng thịt đông chân giò

– Phi thơm 50% hành tím. Cho mộc nhĩ và nấm mùi hương vào xào. Nêm thêm tí chút bột nêm, bột súp cho đậm đà. Không nên xào vượt kĩ, chỉ cần xào nhanh khoảng 3-4 phút là được nhé. Mang lại mộc nhĩ, nấm hương thơm ra bát để riêng.

*

– Phi thơm phần hành tím còn lại. Cho thịt chân giò đã ướp vào xào săn. Lúc này có thể chuyển thịt vào nồi khủng hoặc nồi áp suất để nấu.

Xem thêm: Review Dầu Gội Kiềm Dầu Gội Cho Da Dầu Giúp Mái Tóc Luôn Bồng Bềnh Quyến Rũ

– bỏ thịt theo lớp vào nồi, đổ ngập nước lọc rồi đun sôi. đến phần phân bì lợn vào đun thuộc luôn. Bạn dùng muôi hớt bong bóng nổi bên trên để được nước trong. Công đoạn nấu này cực kì quan trọng, quyết định thịt đông sản phẩm có trong veo như thạch tuyệt bị đục. Bí quyết là cần hớt bọt bong bóng thường xuyên, hoàn toàn có thể dùng hình thức lọc để không bị mất phần váng dầu. Một điều quan trọng đặc biệt nữa là hãy mở hé vung và vặn lửa thật nhỏ, ko được đổ thịt sôi phệ lục bục sẽ làm cho nước bị đục.

– nấu ăn thịt đông khoảng 1 giờ đến khi thịt chín mềm. Mang lại mộc nhĩ, nấm mùi hương vào nấu bếp thêm 10-15 phút nữa. Thời gian này, nêm thêm một thìa nước mắm ngon đến dậy mùi thơm. Thêm một thìa tiêu xay vào hòn đảo đều là được

*

Bước 4: dứt món giết đông

– Dùng củ cà rốt tỉa hoa, giảm lát mỏng tanh rồi cho xuống lòng bát. Bạn nên dùng các chiếc bát xuất xắc hộp vật liệu bằng nhựa nhỏ, ước đạt vừa một bữa tiệc cho nhân thể nhé.

– Múc giết thịt đông toàn quốc lẫn dòng vào bát. Cần sử dụng nắp đậy kín đáo hoặc quấn màng quấn thực phẩm lên rồi cho vô ngăn đuối tủ lạnh 4-5 giờ đổ thịt đông trả toàn.

– lúc ăn, úp ngược chén bát ra đĩa. Dùng dao cắt thành từng miếng với thưởng thức

*

Lưu ý khi nấu thịt đông

Cách thổi nấu thịt đông truyền thống không hề khó, ai ai cũng có thể nấu được món nạp năng lượng này. Tuy nhiên, khi thực hiện món ăn này bạn cần lưu ý:

– làm thịt đông kết quả phải trong veo như thạch, cho mức bạn có thể nhìn rõ được phần mộc nhĩ với thịt bên phía trong được. Thịt mượt nhừ tan ngay trong miệng, mộc nhĩ nấm mùi hương giòn giòn. Làm thịt đông ăn mát và không thể bị ngấy.

– giết thịt đông bao gồm vị nhạt chứ không đậm đà như những món làm thịt rang tuyệt kho khác. Thịt đông sau khi nấu xong, lương nước còn sót lại phải xăm xắp mặt thịt chứ không được khô cạn quá.

– Đối với bí quyết nấu giết thịt đông từ thịt kê hay giết thịt ngan thì các bạn cũng thực hiện tương tự như trên

*

– thịt đông bảo vệ trong tủ rét mướt và mang ra ăn liền, không nhất thiết phải hấp hay làm cho nóng lại. Khi mang thịt đông thoát ra khỏi tủ rét thì chỉ nên để 2-3 giờ, né để bên phía ngoài lâu có tác dụng thịt bị chảy mềm.

– giết đông hoàn toàn có thể ăn kèm củ hành, củ kiệu muối tuyệt dưa cải chua sẽ rất ngon.

Cách nấu bếp thịt đông kê và lợn

Ngoài bí quyết nấu giết đông bằng thịt lợn (sử dụng thịt ba rọi hay làm thịt bắp giò) thì thịt con gà hay giết thịt ngan cũng là nguyên liệu nấu thịt đông siêu được ưa chuộng. Nên lựa chọn những bé gà hay hay khá già một chút, sau quy trình nấu những giờ thịt đang mềm ngon rộng mà không bị nát quá. Chúng ta chỉ lọc mang phần thịt nhằm nấu đông nhé, còn phần xương cổ cánh có thể dùng đun nấu canh măng cũng khá ngon.

Như vậy, nhà bếp Mina vừa hướng dẫn chúng ta cách thổi nấu thịt đông miền Bắc. đầu năm này, hãy vào phòng bếp trổ tài để ăn được điểm trong mắt gia đình nhé. Chúc các bạn thành công và tất cả những bữa ăn ngon miệng.