Xôi bắp nhão là món ăn nối sát với tuổi thơ của rất nhiều người vẫn trưởng thành. Thời ông bà ta nấu ăn xôi bắp không đề xuất dùng gạo nếp vì chưng bắp giã tay đã ra các nhựa yêu cầu vẫn dẻo và ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm cho xôi bắp nhão thì có thể tham khảo cách làm dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm xôi bắp nhão


*
Xôi bắp nhão

Nguyên liệu chính

340g bắp giã 80g nếp 200ml nước dừa 1 vậy lá nếp

Nguyên liệu ăn uống kèm

80g dừa nạo gai 100g hạt đậu phộng 50g mè rang 50g con đường 10g muối
*
vật liệu

Sơ chế nguyên liệu

Món xôi bắp nhão sử dụng bắp giã. Bắp giã là các loại bắp khô đã được giã có chào bán sẵn bên trên thị trường.

Bắp rước ngâm nước 8 giờ hoặc ngâm qua đêm.

*
Ngâm bắpLá nếp hay nói một cách khác là lá dứa cọ sạch, buộc túm gọn gàng lại.

Cùi dừa rước nạo sợi.


Nấu xôi bắp nhão

Sau lúc ngâm vớt bắp ra rửa sạch sẽ rồi cho vào nồi cùng với 1.5 lít nước thuộc 2 muỗng con đường trắng, 1 muỗng muối. Lúc nước sôi thì hạ bé dại lửa, khi thổi nấu thỉnh thoảng dùng muỗng đảo đều để bắp không bị cháy dưới mặt đáy nồi. Thời gian nấu bắp tính từ cơ hội nước sôi đã rơi vào tầm khoảng 60 phút.

Trong dịp nấu bắp bạn cũng có thể làm muối mè ở bước tiếp theo.

Nồi bắp sau khoản thời gian sôi vẫn cạn dần dần nước. Khi nước cạn dần các bạn nhớ đảo đều tay để bắp không bị cháy. Bây giờ bắp đã mềm và ra nhựa dẻo dẻo.

*
Bắp nấu nướng 60 phút sẽ hết nước và sánh đặc như vậy này.
*
Tiếp tục bỏ thêm 500ml nước vào nồi bắp với phần gạo nếp và đung nóng trở lại.Nấu thêm khoảng 25 phút nhằm nếp chín và ra nhựa giúp món xôi bắp nhão bao gồm độ dẻo và sánh.


Đậy vung, để nhỏ lửa lúc nấu với cứ sau 4-5 phút thì lộ diện đảo hầu như để xôi bắp không bị cháy dưới mặt đáy nồi.

Xem thêm: Thử Ngay 6 Mẫu Tóc Xoăn Sóng Ngắn Cho Mặt Tròn, 20+ Kiểu Tóc Xoăn Cho Mặt Tròn Đẹp Nhất 2023

Khi nếp chín chúng ta rưới nước cốt dừa vào cùng trộn số đông lên.

*
Thêm nước cốt dừaLúc này đặt lá dứa vào nấu cùng nhau để tạo mừi hương dẻo ngọt của món ăn.

*
Thêm lá dứaĐậy vung và vặn lửa thật nhỏ dại rồi nấu ăn tiếp 15 phút nữa. Cứ sau 4-5 thì mở vung xới số đông rồi bịt lại.

*
Sau 15 phút thì tắt phòng bếp nhưng vẫn đậy nắp nhằm xôi bắp nguội tự nhiên.Sau khi nguội, xới xôi bắp ra bát hoặc bọc bởi lá chuối. 

*
Rắc muối mè (bước dưới) với cùi dừa nạo sợi lên trên với thưởng thức.
*
Thành phẩm món xôi bắp nhão

Làm muối bột mè ăn uống xôi bắp nhão

trong lúc nấu bắp bạn tiến hành rang chín đậu phộng. Chúng ta có thể rang đậu phộng bằng chảo theo cách thông thường hoặc mang giấy nến bọc lại tiếp nối cho vào lò vi sóng nhằm quay khoảng 3 phút là đậu phộng đang chín đều.


Khi lạc chín, nhằm nguội sút rồi dùng tay bóp để loại bỏ lớp vỏ lụa sau đó đem giã dập.

*
Giã dập đậu phộngTiếp đến là sơ chế mè. Giả dụ là mè sống thì lấy rang nhỏ lửa mang đến mè chín. Tuy vậy bạn nên chọn mua loại mè rang sinh hoạt các siêu thị đồ khô. Loại này thiết lập về thì thực hiện được luôn.

Trộn hạt đậu phộng giã dập cùng với mè rang thuộc 4 muỗng đường, 2 thìa muối.

*
Trộn phần lớn để thu được hỗn hợp muối mè.Hỗn hòa hợp này khá tương tự với bí quyết làm muối hạt vừng.


Mẹo và lưu ý

Ngoài bí quyết nấu này bạn cũng có thể nấu bằng nồi áp suất để rút ngắn thời hạn nấu. Theo đó, mang lại bắp với nếp vào nồi cùng với nước cốt dừa, đường, muối với nấu khoảng chừng 30 phút.

Lưu ý về tỉ lệ nguyên liệu và nước khi thổi nấu xôi bắp nhão như sau:

Nấu bởi nồi thông thường: một trong những phần bắp + nếp khớp ứng với 5 phần nước + nước cốt dừa.Nấu bằng nồi áp suất: một trong những phần bắp + nếp tương ứng với 3 phần nước + nước cốt dừa.
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên độ ẩm thực, từng giỏi nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín với có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.